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春落始兴,雨歇枇杷,酝酿四时之气,偷得至味清欢|寻找南方优品?

2021-04-20 11:47 来源:南方plus 陈锴进
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  秋萌,冬花,春实,夏熟

  果木中独备四时之气者

  唯枇杷莫属

  在北江之畔的最美小城始兴

  这份独有的悠悠然酸甜好滋味

  已备足天地之气

  赶着谷雨长成一树金黄

  细滑多汁、回味无穷

  一口咬出整个春天

  

  四时之气 踏春而来

  隔冬开花,耐霜雪之寒

  次夏果熟,得雨露之润

  秋萌,冬花,春实,夏熟

  果木中独备四时之气者

  惟枇杷莫属

  

  北江上游,南岭南麓

  四面环山,谷底平阔

  地处亚热带季风气候区

  聚留海上西南暖湿气流

  使得这里长年润而不燥

  

  加上全年长达1582小时的日照

  多达1468毫米的降雨

  以及昼夜将近5度的温差

  孕育了清甜甘美的极品枇杷

  “中国枇杷之乡”也落户于此

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  谷雨至,春渐深

  雨落处,果愈娇

  漫山遍野的树林浓荫如幄

  雨中成熟的果实、樟树的嫩芽

  裹挟着丝丝细雨散发出天然的清香

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  远远近近,挤挤挨挨

  枝繁叶茂,起伏连绵

  再走近一点

  青枝绿叶间中缀着点点金黄

  像一群初生的黄孩儿

  叽叽喳喳,热热闹闹

  等着侍弄它的农人们带回家去

  莹莹玉粒 鲜润心甜

  “树繁碧玉叶,柯迭黄金丸”

  形似水滴,色泽金黄

  浑圆而秀美的枇杷果

  一累累,一串串

  与碧绿的枇杷叶相映成趣

  果皮上一层细细的绒毛

  是天然的保护层

  也是新鲜的保证

  柔柔地撕开枇杷的皮

  果肉金黄,通体剔透

 

  始兴枇杷可谓枇杷届的翘楚

  果实饱满,色泽艳丽

  柔软汁多,浑圆优美

  尤得当地得天独厚的水土滋养

  营养成分也比普通枇杷更为丰富

  

  轻咬一口

  肉质细嫩,水润盈盈

  清甜里带着恰到好处的微酸

  打动人心的不是甜蜜

  而是浓郁复杂的果香

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  丰盈的汁水迫不及待淌下来

  不小心就吃一手糖水儿

  甜而不腻,爽而不淡

  一颗下去,汁水顺着喉咙

  徐徐沁入心脾

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  枇杷之乡 古韵天成

  步入周前古村

  家家户户,房前屋后

  都有枇杷树的踪影

  这是数个世纪延续的种植传统

  到今天早已融入当地人的生活

 

  这里是始兴山区与平原的过渡带

  也是山中野藏运出来的第一站

  曾经繁盛一时的古墟

  大榕树下的古戏台

  鹅卵石铺就的古街巷

  还依然残留着当年的繁华

 

  这个时节,收获的农人

  拎着刚摘的枇杷果

  走在微微湿润的青石板上

  叮咚的雨声

  衬着回家的脚步声

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  赶着回去,和银耳一起熬煮

  或者洗净去籽,精心捣制

  做一份好吃的枇杷酱

  给翘首待归的孩子们

  给又是一年耕耘的自己

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  优品档案

  枇杷,药食同源的“黄金水果”

  《本草纲目》记载:

  “枇杷能润五脏,滋心肺”

  一吃两用,药食同源

  常被中医用来降气润肺、止咳和胃。

  浑身是宝,除了果实能供人食用

  枇杷的花、核、叶、皮、根等都有用处

  味美,清甜护肺

  源自它集结了四时之气,酝酿成人间风物

  含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰

  富含维生素B、胡萝卜素

  促进新陈代谢,美容养颜

  除鲜食外,枇杷还可制成果酱

  或煮着吃做成枇杷银耳汤,也别有风味

  

  【策划】严亮 赵文君

  【统筹】赵文君 毕式明

  【视频/剪辑】陈锴进

  【图片/海报】喻焰

  【文字/出镜】吴思旻

  【出品】南方日报地方新闻部

编辑:许萌萌
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